A propos

Une culture respectueuse de l’environnement

Les algues que nous cultivons, ramassons manuellement, conditionnons et commercialisons proviennent exclusivement des côtes de l’île d’Oléron. Les algues répondent aux défis environnementaux et humains, et aux enjeux d’une consommation saine et responsable. Elles poussent sans engrais, sans pesticides et sans consommation d’eau douce. Elles produisent plus de la moitié de l’oxygène que nous respirons. Manger des algues, c’est une consommation saine et responsable, 100% végétale. Et si nous commencions à notre petite échelle en l’incorporant dans notre alimentation quotidienne ?
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Des algues selon
vos envies

Vertes, rouges ou brunes, les algues que nous récoltons répondrons à toutes vos envies ! Selon la saison, nous proposons différentes variétés d’algues locales : la laitue de mer, l’aonori, la nori, la dulse et le kombu royal. Afin d’ajouter une note aromatique et une signature iodée à vos plats, nos algues sont présentées sous différentes formes.

ALGUES FRAICHES SALEES : goût et texture unique, proche de celui que l’on peut retrouver à l’état sauvage (disponible uniquement dans notre boutique)

ALGUES DESHYDRATEES PAILLETTES : saupoudrées sèches ou réhydratées, elles sont faciles d’utilisation et ont une longue durée de conservation.

ALGUES EN POUDRE : sous cette forme, les algues se mélangent parfaitement à vos préparations et parfument vos plats.

 

DEGUSTATION SUR PLACE

La manière la plus simple de consommer les algues est de les déguster toastées, sous forme de tartinable ! Venez déguster notre tartare d’algue, huître aux algues et tartinable du jour, directement sur notre site de production ! 

Parfait pour l’apéritif !

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A vos algues !

En raison de leur teneur en eau inférieure à celle des végétaux terrestres, les algues contiennent quasiment 2 fois plus de nutriments que les légumes. On retrouve principalement fibres, protéines, minéraux, vitamines et composés antioxydants avec des teneurs parfois exceptionnelles ! C’est une nouvelle façon de consommer de nouveaux légumes et de puiser des nutriments supplémentaires. Il est donc grand temps de redonner sa place à ce superaliment depuis trop longtemps délaissé qui aura tant à nous donner et nous apprendre !

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Tartares aux algues

TARTARE AUX ALGUES La recette de notre fameux tartare aux algues ! Chacun fait le sien, voici le mien :  ingredients : 100g d’algues fraîches (laitue

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