ALGUE SECHE : KOMBU
ALGUE SECHE : KOMBU
2.00€ – 8.00€
Découvrez notre algue brune, le Kombu
TEXTURE : Texture charnue et croquante
SAVEURS : Iodée, sucrée et fumée
UTILISATIONS :
❑ Bouillons et réductions ; pour la réalisation du dashi
❑ En bardage du poisson et volaille ; en utilisation des grandes feuilles
❑ En saupoudrage, sur les légumes, poissons et viandes blanches (poulet, veau)
Le kombu renferme la 5ème saveur umami !
PROPRIETES : la kombu est l’algue la plus riche en iode et calcium !
INGREDIENT : Algues brunes déshydratées (100%)
VARIETE: Kombu , Laminaria digitata
ORIGINE: France – Ile d’Oléron
VALEURS NUTRITIONNELLES : Energie KJ : 618 / Glucides : 5,5 / Protéines : 15,4 / Lipides : 0,6 / Fibres : 32,8 / Sodium : 4,2
| Format | Paillettes, Feuilles |
|---|---|
| Poids | 5G, 15G, 30G |
